Opskrift på ovnbagt aubergine

Aubergine, også kendt som ægplante, er en lækker og alsidig grøntsag, der kan tilberedes på mange forskellige måder. En af de mest populære måder at tilberede aubergine på er i ovnen. Ovnbagt aubergine er både sundt og velsmagende, og det er en fantastisk måde at få flere grøntsager ind i kosten.

Opskriften på ovnbagt aubergine er meget simpel og kræver kun få ingredienser. Du kan tilberede auberginen som en hovedret eller som en lækker tilføjelse til en salat eller en pasta. Auberginen bliver blød og cremet i ovnen og får en lækker smag, der passer godt sammen med forskellige krydderier og saucer.

For at tilberede ovnbagt aubergine skal du starte med at skære auberginen i skiver eller terninger. Drys salt på auberginen og lad den trække i cirka 30 minutter for at fjerne overskydende væske og mildne den bitre smag. Skyl auberginen og tør den af med et viskestykke.

Forberedelse og ingredienser

Før du starter med at lave ovnbagt aubergine, skal du sørge for at have følgende ingredienser klar:

• 2 store auberginer
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 teskefuld salt
• ½ teskefuld peber
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 teskefuld tørret oregano
• 100 gram fetaost, smuldret
• 2 spiseskefulde frisk persille, hakket

Når du har alle ingredienserne klar, kan du begynde forberedelsen af ovnbagt aubergine.

Skær auberginen i skiver

For at lave ovnbagt aubergine skal du starte med at skære auberginen i skiver. Du kan skære dem i tynde skiver eller tykke skiver, alt efter din præference.

Hvis du ønsker en mere sprød tekstur, kan du drysse salt på skiverne og lade dem hvile i cirka 30 minutter. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende væske fra auberginen. Skyl skiverne og dup dem tørre, før du fortsætter med opskriften.

Aubergineskiverne kan bruges til mange forskellige retter som lasagne, moussaka eller som en lækker tilføjelse til salater og sandwich.

Husk at vaske auberginen grundigt før du skærer den, og fjern eventuelle stængler eller blade.

Bland olivenolie, hvidløg og krydderier

For at tilberede den ovnbagte aubergine skal du først blande olivenolie, hvidløg og krydderier sammen. Denne blanding vil give auberginen en lækker smag og aroma.

Her er ingredienserne, du skal bruge:

• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 teskefuld tørret oregano
• 1 teskefuld salt
• ½ teskefuld peber

For at blande ingredienserne sammen, følg disse trin:

1. I en skål, tilsæt olivenolie.
2. Tilsæt finthakket hvidløg til olien.
3. Drys tørret oregano, salt og peber over olien og hvidløget.
4. Rør blandingen godt sammen, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.

Du kan nu bruge denne blanding til at marinere aubergineskiverne, inden du bager dem i ovnen. Denne blanding vil tilføje en fantastisk smag til auberginen og gøre den ekstra lækker.

Husk at justere mængden af krydderier, hvis du foretrækker en mere intens eller mild smag. Du kan også tilføje andre krydderier efter smag, som f.eks. paprika eller basilikum.

Pensl aubergineskiverne med oliemixen

For at tilberede ovnbagt aubergine skal du først pensle aubergineskiverne med oliemixen. Dette trin er vigtigt for at sikre, at auberginen får en lækker og sprød konsistens.

Oliemixen kan laves ved at blande olivenolie, salt, peber og eventuelle andre krydderier efter smag. Du kan for eksempel tilføje hvidløgspulver, oregano eller paprika for at give oliemixen ekstra smag.

Når oliemixen er lavet, kan du pensle begge sider af aubergineskiverne med olien ved hjælp af en bagepensel. Sørg for at dække skiverne jævnt for at sikre, at oliemixen fordeler sig godt og giver auberginen en lækker smag.

Efter at have penslet aubergineskiverne med oliemixen, kan du placere dem på en bageplade eller i et ovnfad. Sørg for at skiverne ligger i et enkelt lag, så de bliver tilberedt jævnt i ovnen.

Forvarm ovnen til en temperatur på omkring 200 grader Celsius. Når ovnen er varm, kan du sætte aubergineskiverne ind og bage dem i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

Når aubergineskiverne er færdige, kan du tage dem ud af ovnen og lade dem afkøle lidt, inden du serverer dem. De kan spises som en lækker og sund snack eller bruges som en del af en hovedret eller som tilbehør til andre retter.

Server de ovnbagte aubergineskiver med en frisk salat, brød eller en dip efter eget valg. De vil helt sikkert være en favorit på middagsbordet!